今天又做了几道新菜,想着再去写文字把它们一一端上桌还不知道要到何年何月,干脆一次性端上来好了。
是四菜一汤,玉米咕噜肉,豆豉马鲛鱼,双色豆腐,炒油麦菜。汤是中午剩的花蟹白菜汤,没拍片片,故忽略不计。
所需材料:腿肉七两,熟玉米粒少许,番茄酱,白糖,盐,干淀粉。
操作流程:1.玉米粒沸水焯过。
2.腿肉切成丝,加盐,加清水,加干淀粉拌匀。
3.入七成热的油锅里炸至变色。
4.热锅凉油,入玉米粒翻炒片刻。
5.入炸好的肉丝。
6.番茄酱和白糖混合后倒入,炒匀即可。
PS:这道亦是快手菜,讲究的是嫩。
所需材料:马鲛鱼一条,古龙牌肉香豆豉,盐,老抽,白糖,姜片。
操作流程:1.马鲛鱼洗净切成段以姜片和盐腌制半天,入沸油中炸至金黄。
2.留底油,入姜片,入炸好的鱼,入沸水。
3.入豆豉,大火收汁即可。
PS:炸鱼之前将鱼身的水分擦拭干净,可防鱼溅亦可使得鱼炸制完整。
这是我们家常吃的一道菜,鸭血或是猪血和豆腐混煮。
前两天的天天饮食里有这么一道,添了韭菜和牛肉。
畅比较爱吃的青菜。
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