我们家还在小镇上时，父亲一好朋友的女儿在镇上工作寄在我们家里吃饭。她比我们大很多，是个很懂事的孩子，会洗我们的衣服会帮忙做饭。有次偷听到父母的对话，大意是看着人家的女儿吃好菜自己女儿没胃口，心里总是有些不舒服。当时听到很是鄙视了父母良久。等到自己有了孩子才发现，恨不得把所有他喜欢他想要的都堆到他眼前，而自己什么都没有看着他拥有照样开心。就象今天午饭后，三个人在那里啃大闸蟹，我把所有大钳子的肉都剥出来给了儿子，所有的蟹脚都是畅在啃。看着他难得耐心吃蟹，心里乐得就象看见了肉肉从他的胳膊上大腿上慢慢长了出来。若不是担心他吃得太多，胃寒，我宁可一只都不碰。
很早以前，应该是洋快餐才进入中国的时候，看到过一篇报道。说的是一位母亲带着孩子上麦当劳，点了一份套餐，坐在那看着孩子吃。记者的意思这位母亲过于溺爱了孩子，大可以自己也点一份两个人一起享用。那应该是九十年代初吧，一份麦当劳套餐对许多家庭来说是奢侈消费。我想那母亲未必就是溺爱，或者只是给孩子接触新生事物的机会，在相对的经济条件下做出的选择；再或者，那母亲自身是排斥洋快餐的，不屑享用。这报道夫给的点评是该记者在帮洋快餐拉顾客，我想到更多的则是那母亲的用心。
畅习惯一早起来询问早餐吃什么，然后再躺下去睡个回笼觉。这一问，往往就确定了早餐的内容，若是出门吃大家就继续躺着，若是自家里做，就得有人结束迷糊起床开动。我常会信口回答面疙瘩拌粉干蛋黄羹馄饨，畅并不是每次都愿意从中选择，每到他皱眉头的时候，我就会对自己的懒散满怀内疚。偶尔夫会起早，巴巴儿做点面疙瘩之类的，畅每回吃完都是不满意的评论，久而久之，夫说我们是否太迁就了孩子，把整个饮食重点都放到他身上了。我倒觉得原本一切就是为了孩子，何况人现在要长身体，能挑出点想吃的东西爱吃大口大口的吃肯定不是坏事。
于是会去留意各种早点，想着搬些新花样来变化自家的早餐桌。担仔面是来到福州后才吃到的小吃，正经说来也是泊来品，来源于台湾，其中以度小月担仔面最为出名。最初只是担仔面，后来发展出担仔系列，手工粉干就是其一。不知为什么，每次在小店里享用担仔粉的时候，我脑里都会冒出黑芝麻糊的广告，那昏暗的巷子，黄黄的灯光，弥漫的热气，暖暖的香。或许在度小月成名之前，也是这般的情形，让在外的孩子们寻到一丝家的气息，于是才有了今天的品牌。
那晚风大，一个人在昏暗里走到担仔面馆，店里静悄悄的，老板娘在厨房里忙碌。转到厨房里去洗手，跟她说要一碗手工粉，然后把包放到膝上，面对着大街坐下，满心里黯然。一直到粉干端到眼前，老板娘微笑着把汤匙和筷子放好，担仔的香味扑入鼻翼，热汤下肚，心情才有了些好转。我是喜欢化悲痛为食欲的主，在那晚便决定这周要为家人做一碗担仔手工粉。
昨晚回到家吃完饭已经快八点，拉了夫去超市买鹌鹑蛋，到小店里买手工粉，回家压了骨头汤，一早又跑去买了小油菜和鲜虾，赶在畅去学校之前把粉干做好。单纯的骨头汤确实不如店里的汤头味道好，也没有卤瘦肉，其他的倒基本相似。我所希望的，无非是在起风的时候，给他们一点暖，填满了胃，揣着家的味道离开。或者有一天，畅在回想他的童年时，会提到担仔手工粉，说那是属于童年的味道。这粉的准备工作比较麻烦，作为早餐，须在头一夜把汤底熬好，把蛋煮好剥皮，肉沫炒好，手工粉也要煮到七成熟。第二天一早，烫个青菜烫个虾，同时扔进贡丸，再把汤和粉一块烧滚，这样只要十几分钟就端得出热腾腾的早餐了。天渐渐凉了，这类早餐越发显得适合了。
所需材料：手工粉半斤，瘦肉半斤，火锅料少许（家里没贡丸），鲜虾10只，鹌鹑蛋10个，小油菜1斤。
骨头汤，甜面酱1汤匙，白糖1汤匙，料酒2汤匙，盐，虾油（鱼露）。（五人份量）
操作流程：骨头汤先熬好，鹌鹑蛋煮好去皮。
1.瘦肉剁成糜，热锅凉油，炒至变色，倒入甜面酱、白糖、料酒，翻匀备用。
2.鲜虾和火锅料（贡丸），入沸水煮熟，捞出备用。
3.小油菜洗净，沸水倒少许油，焯熟备用。
4.手工粉干煮到七成熟，捞出过凉水。
骨头汤倒入铁锅中，倒入七成熟的手工粉，煮沸后盛出。
每份放上小油菜，火锅料，鲜虾2只，鹌鹑蛋2个，中间码上肉糜，依个人口味点上鱼露即可。
PS：汤底还有待改进，不知道人家加了什么秘制的玩意儿。
其他添加料可以依个人所好随意增减，不过蛋、虾、青菜，肉糜是基本。
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