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2013年除夕晚宴

2013-02-09 23:16:53| 分类：厨艺 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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2013年除夕晚宴，食客7人，12道菜，菜金612元。

买菜用了八百多，卤了一盆卤货，畅不让上拼盘，所以没在这里出现。

拍的时候忘了将布丁从冰箱里拿出来，没拍到全家福里。

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牛肉66元

切不出薄片，影响到牛肉的口感，有些失败

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鸡蛋4元，皮蛋2元，咸蛋黄4元，合计10元

这一道居然剩余颇多，我娘说蒸老了，可我感觉比上次做更到位

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鸡肉10元

麻辣，除了畅我们几乎没办法吃，也剩多了。

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羊排79元

总共8根，剩了4根，我娘说不够酥烂，她不好咬

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山药12元，培根12元，合计24元

味道极赞的一道菜，我在山药里掺了奶油、牛奶和椒盐

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母正蟹237元，豆腐2元，合计239元

老人们吃这个胆固醇太高，畅又坚持不吃蟹黄，所以基本都进了夫的肚子

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冷冻扇贝35元

畅说最好吃的一道菜，第一盘被吃完的

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冰鲜黄瓜鱼18元

原想切花刀，因是冰过的怕切碎了，所以就这么简单的上桌，味道不错

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猪骨27元，鹌鹑蛋14元，冬笋10元，火腿10元，合计61元

永远不会失手的一道汤点，味道也是素来的好

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芥兰7元

我娘说这道菜不比酒店的差

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虾40元，澄面、玉米淀粉3元，合计43元

原想做花边水晶饺，照着人的方子，却发现面团根本没韧性，只好凑合着捏成形，但味道很赞

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抹茶粉2元，吉利丁片2元，牛奶3元，奶油13元，合计20元

听了畅的，却忘记老人们全部不吃冰的东西，所以都是我和畅在吃了。

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2/10：我娘今天总结说羊排做得不好，看在我忙了一天的份上没好意思说我。

还说两个老太太没吃饱，都没东西吃。听了有些晕。

感觉这次做的菜水平很正常，只除了那道水晶虾饺在我的意料之外，以后要研究下澄面的用法。

剩余的倒不多，今天差不多扫完了。我的胃又开始疼，中午啥也没吃。明天出发去小城。

午餐：

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乌冬面18元，皮蛋4元，虾15元，火锅料15元，合计52元

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冬瓜1元，干贝8元，合计9元

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