坚持——蜜豆面包
2015-01-31 10:44:57| 分类：
烘焙
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周四晚是高三上学期末的家长会，听完校长老师们的教诲，真正发现自己离高三家长差距甚远，根本就没进入状况，也难怪畅跟着闲散得不像一个高三学生。似乎总是这样不能自知，非得外界来点醒，而这样的点醒往往坚持不了几天就会被淡忘。我是这样的，畅自然也是这样的。
因了春节靠后，导致开学时离高考一百天都不到，而第一天就安排了文综考试，随后就是市一检。老师们反复强调时间的短暂，感叹寒假的漫长。在听到班主任要求所有家长必须取消春节期间的各项活动，甚至亲友间的互访，以提供给孩子一个安静稳定的寒假补缺补漏环境时，我心里两个小人开始打仗。已经安排了正月初一到初六的浙皖赣自驾游行，初衷是反正畅也不见得能百分百利用寒假时间学习，倒正好出门转转，让他意识到必须有一定的经济基础才能支撑起日后的生活，或许还能找点儿动力回来。老师的话一出，我顿时看到自己的散漫，我的不紧张肯定也感染了孩子，他又上哪里去找紧张？所以，一切都还是不紧不慢，没有备战高三的感觉。
跟畅说春节不出门了，畅只是惊讶的看看我倒没有太多的反抗，但是在接下来谈到寒假期间复习计划安排与手机把玩时间时，我们发生了强烈的争执。依畅的意思就是每天上午去补习班补数学来回三小时，其他时间老师布置的作业抽重点完成，剩下的时间玩手机，就跟平时的周末一样，不能太辛苦了。这样的要求我若同意了，等于没去开那场家长会。于是争执、发飙、谈判、达成共识。畅很不负责任的表示他的人生他自己负全责，日后是过着最下等人的生活还是挣扎在温饱线上都是他自己的事儿。这样的想法我当初也有，我跟畅说对于高考我确实没有成功的经验，但我有失败的教训，我了解考生的压力也明白两个小人打架的纠结，可现实就是如此残酷，我们面临的高考是当今社会最公平的机会，也是自己最重要的机会。
畅泪光盈盈，对于自己退出了足球队，从现在起放弃球队所有的活动，包括寒假期间喀麦隆球星指导训练的机会深感难过。其实对于偶尔踢球我并不反对，但我没法接受他抱着手机在我眼前晃来晃去。畅在足球与手机之间选择了后者，又因了自己的选择而痛苦，这样事情在接下来的日子里会时不时的发生，而他并不可能具备对所有选择负责的能力与魄力。不知道要跌倒多少次失落多少回他才能真正懂得选择的意义，等到有天他再不敢轻言“负责”二字，他就真正长大了。
很多时候我们习惯把一切归之于命运，而在走向宿命的路途中，懒散、逃避、推诿、将就......这些负面因素已经为我们决定的最终。在剩下的127天里，我能做到的也只是督导。在127天之后，能做到的只是接受。
那天试了下用面包机直接烤面包，味道实在不怎样。
还是当揉面机发酵机器好了。
所需材料：高粉160G，白糖30G，盐1.5G，鸡蛋45G（留一点儿刷面），清水50G，酵母3G，黄油20G，蜜豆少许
操作流程：1.把所有材料除黄油外按液体、糖盐、粉、酵母的顺序倒入桶内揉成团后
加黄油完成一个揉面程序，随即启动发酵程序，结束后继续发酵两小时
2.发酵到两倍大小
3.取出，排气，分割成6小团
4.每小团分割成3小块
5.揉搓成长条
6.三根长条头压实在一起
7.编成辫子状
8.打个结
9.放到烤盘上用烤箱法进行二次发酵（图片选错了）
10.再次发酵到两倍大小
11.表面刷蛋液
12.在每个结点处点缀上蜜豆，烤箱180度8分钟上色后转120度10分钟
内部组织非常细腻
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