怜取眼前人——花生牛轧糖
2016-12-05 16:48:21| 分类：
甜品
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我家老舅今年64岁，近日为了同学聚会开始四下寻找昔日同窗，他们几个热心的发起者，握着张四五十年前的黑白小相片（当年的毕业合影）努力的追忆照片里小小的人影。昨晚他央我父亲帮忙寻一位三十年前搬回山东老家的同学，那位同学的父亲曾是我父亲的同事，他妹妹逢年过节跟我父亲还有电话联系。我父亲随手把人的电话号码发给了我舅，同时表示已多年未联系不知此电话是否在使用。果然，我舅没能打通那个电话，再由我父亲联系他的妹妹，然后知道那位同学两年前已病故。这一消息让我爸我舅包括我妈都沉默了好一会儿。
我大约懂得这份心情。08年我们高中毕业二十周年聚会时没见到地理老师，大家还以为他年纪大了不方便到现场，主办的同学摆摆手说别问了。那刻大家集体愕然。话说二十年里我们时常会想起老师，想起他双手同时开动画中国地图的样子，完全没想过哪天我们想见他的时候他已经不在。那次聚会订下来每五年聚一次，那次知道以后相聚的人会越来越少，那次在小城、厦门和福州三地分别成立了所谓的分舵给时不早晚的聚会一点理由。我们似乎忽然就懂得了人生的无常，开始学会珍惜当下。
这一世，能平平安安活着，还能遇见，有了交集，有了感情，能几十年过去还记得彼此已经难得，不曾想还有个叫命运的家伙守在那随时拨弄拨弄，让人无法笃定。年轻的时候听什么百年修得同船渡是矫情，现在想想却有了万水千山跋涉的必然。且求这一世的安稳罢。
夫喜甜食，特别是出门时总喜欢进些高热量的甜，库存里还有两包白色棉花糖，于是做了花生牛轧糖，带着吃了一路。
所需材料：棉花糖320G，奶粉200G，黄油80G，花生250G；糯米纸，彩色糖纸
操作流程：1.花生炒熟，去外皮备用
2.不沾锅加热后，入黄油，完全融化
3.倒入棉花糖，小火加热，不停搅拌到全部融化开始拉丝状
4.倒入奶粉
5.倒入去了外衣的花生米，搅拌均匀
6.倒入不粘烤盘，表面压平
7.稍凉还发软时切成长条状
8.再切成小块
9.包上糯米纸，再包裹上彩色糖纸。
PS：棉花糖拉丝才可加入奶粉，太早加入奶粉成品会发软；
拌匀后马上关火，否则加热过久成品会太硬 ；
炒过的花生米最好切碎后再添加，口感更好，也可按自己喜欢随便添加其他干货果仁。
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