你还在我身旁——清蒸狮子头
2016-03-12 20:15:04| 分类：
荤菜
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”瀑布的水逆流而上，蒲公英种子从远处飘回，聚成伞的模样，太阳从西边升起，落向东方。
子*弹退回枪*膛，运动员回到起跑线上，我交回录取通知书，忘了十年寒窗。
厨房里飘来饭菜的香，你把我的卷子签好名字，关掉电视，帮我把书包背上。
你还在我身旁。”
这是某杂志的微*情*书征文一等奖作品《你还在我身旁》。
第一句，读了没感觉；第二句，读了也还好；第三句，有些凝重；第四句，泪如雨下。
如此简单的文字，却表达出无以言传的情感，直击心底。
文字之所以是世上最美好的，因为包裹了感情。
探望一位病人，刚完成脑部手术两周。在那不过二十分钟的时间。
他问在A地吗？答复是在福州。一会儿他问在B地吗？回复在福州。又一会儿，他问在C地吗......
脑子真是精致的玩意儿，碰一碰就生了千万变化。
失而复得之后，心里必会有那种“你还在我身旁”的庆幸。
一早，看到关于南*希的文字，陪伴是最长情的告白。
那时候 ，他还在她身旁......
惟有，珍惜当下罢。
狮子头是节日里出镜相当高的一道菜，被我去繁就简的折腾成我们家餐桌上的日常菜，年三十时改为清蒸的，加了莲藕而显得不同。
所需材料：腿肉三两，莲藕一节，枸杞少许，盐，糖，高度白酒，蚝油，面包糠少许，水淀粉少许
操作流程：1.腿肉洗净，莲藕切丁，一起剁到包子馅大小。
加两汤匙面包糠、盐、糖、少许蚝油、少许白酒。
往用筷子往一个方向使劲搅拌到上劲为止。
2.手上沾清水，取适量大小的肉馅揉搓成丸子。
3.莲藕切薄片垫在盘底，放上肉丸，顶上装饰枸杞，入蒸锅上汽后15分钟（视肉丸大小而定）
热锅内放少许油，倒入蒸肉丸盘里的汤汁，加少许蚝油煮沸，水淀粉勾薄芡，淋到狮子头上即可。
PS：狮子头的制作关键就是搅肉馅，一定得上劲，不然清蒸或做汤时容易散。
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