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乐儿小筑

心情交由指尖,漫无边际地游弋......

 
 
 

日志

 
 

你还在我身旁——清蒸狮子头  

2016-03-12 20:15:04|  分类: 荤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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”瀑布的水逆流而上,蒲公英种子从远处飘回,聚成伞的模样,太阳从西边升起,落向东方。
子*弹退回枪*膛,运动员回到起跑线上,我交回录取通知书,忘了十年寒窗。
厨房里飘来饭菜的香,你把我的卷子签好名字,关掉电视,帮我把书包背上。
你还在我身旁。”

这是某杂志的微*情*书征文一等奖作品《你还在我身旁》。
第一句,读了没感觉;第二句,读了也还好;第三句,有些凝重;第四句,泪如雨下。
如此简单的文字,却表达出无以言传的情感,直击心底。
文字之所以是世上最美好的,因为包裹了感情。

探望一位病人,刚完成脑部手术两周。在那不过二十分钟的时间。
他问在A地吗?答复是在福州。一会儿他问在B地吗?回复在福州。又一会儿,他问在C地吗......
脑子真是精致的玩意儿,碰一碰就生了千万变化。
失而复得之后,心里必会有那种“你还在我身旁”的庆幸。

一早,看到关于南*希的文字,陪伴是最长情的告白。
那时候 ,他还在她身旁......

惟有,珍惜当下罢。
                                                                                                                                                   
狮子头是节日里出镜相当高的一道菜,被我去繁就简的折腾成我们家餐桌上的日常菜,年三十时改为清蒸的,加了莲藕而显得不同。

你还在我身旁——清蒸狮子头 - 乐儿 - 乐儿小筑

所需材料:腿肉三两,莲藕一节,枸杞少许,盐,糖,高度白酒,蚝油,面包糠少许,水淀粉少许
操作流程:1.腿肉洗净,莲藕切丁,一起剁到包子馅大小。
                       加两汤匙面包糠、盐、糖、少许蚝油、少许白酒。
                       往用筷子往一个方向使劲搅拌到上劲为止。
                    2.手上沾清水,取适量大小的肉馅揉搓成丸子。
                    3.莲藕切薄片垫在盘底,放上肉丸,顶上装饰枸杞,入蒸锅上汽后15分钟(视肉丸大小而定)
                        热锅内放少许油,倒入蒸肉丸盘里的汤汁,加少许蚝油煮沸,水淀粉勾薄芡,淋到狮子头上即可。

你还在我身旁——清蒸狮子头 - 乐儿 - 乐儿小筑
 
PS:狮子头的制作关键就是搅肉馅,一定得上劲,不然清蒸或做汤时容易散。
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