还有远方——奶香椰蓉面包
2016-03-25 12:38:44| 分类：
烘焙
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连续的雨水终于止住，看着窗外的阳光和蓝天就会生出不安分之心。有句话：身体与灵魂总有一个要在路。还有句：生活中不只苟且，还有诗和远方。我是一头扎在沙堆里，努力把上述两个观念贯彻到底的。
喜欢写旅行攻略，不管有没准备去，平日里发现啥特想到达的地方就开始写攻略。先翻那个地方的名胜，然后是美食，再就是住宿，最后是到达的方式。先列行程大纲，再经过不断的充实，细致到住在哪个酒店到景区坐几路车，在哪吃午餐在哪用晚饭，哪个景点必须要花时间请导游慢慢看哪个景点报个到即可。写完往那一存，哪天兴致上来了再拿出来修改，左改右改日渐完善。在文字和图片中游走，畅想身临其境，管他去不去，先收获过程中的兴奋了。
15年原打算一家人自驾回山东老家过春节，我写了个11天的自驾攻略，没成行。改了个6天的皖赣自驾，想我们一家三口自己去转悠，还是没去成。那份攻略，在今年春节说走就走的旅行里用上一部分，宏*村和西*递的内容。转天我父母又憧憬起17年春节回山东老家过年，我看着日历把15年的稿翻出来改成13天的自驾攻略，其中的淮南因为父母今年清明后会专程前往而拿掉，整个行程显得相当轻松。当然只要没到达凡事都还会有变化，但我计划着行程，想像着一家人在路上的情形，满心雀跃呀。第一步是要畅在暑假期间考下驾照，考虑到要多给他机会练手，我又悄悄写下了龙*虎*山自驾的攻略，顺便去看看他爹童年生活的地方。
有天看到开*平*碉*楼的图片，非常喜欢，百*度*地*图看距离，千把公里，也不是太遥远，关键是还有动车到深圳。于是，高高兴兴的写起了粤*港*澳自由行攻略，预算了下时间大约得七天，那就是国庆节的时段正好。一翻，国庆节可是那港*澳的旅行高峰期，估计到那只有人头看了，再一想，这个行程比较轻松可以带上我父母，可以约上畅畅，那这个时段就更加不好预计了。好吧，先搁置，也不整理细节了，等用得上的时候再说。
之前的同事出门，习惯找我出攻略，我去过的倒没问题，整理下就可以给他们用。我没去过的强烈表示写得不靠谱，可是他们非要求我出稿，管他靠谱不靠谱先求心里有底。我写的长乐到泰宁将乐的周末亲子游被实践了，漳州云水谣培田村自驾游被实践了，三亚三日游被实践了，去年深秋宏村西递的也被实践了。我父母下个月要去淮南故里，顺带转下合肥，给整理了4页纸的攻略，火车票订了住宿团了玩的景点也圈了，等他们实践的结果。
明年我们家有重大纪念日，得弄个系列庆祝，我姐全权交由我筹划，她无条件响应。好吧，先期待我们一切顺利平安，身体没问题钱钱没问题，才能有诗和远方的心情，才能有身体去到路上的支持。
有阵子没做面包了，库存的椰丝买回来就没用过，于是就有了下面这款椰蓉面包。
所需材料：椰蓉材料：椰丝30G，黄油15G，蛋黄1个，白糖10G，玉米淀粉5G
面包材料：高粉200G，黄油20G，白糖30G，盐1G，牛奶80G
鸡蛋1.5个（椰蓉剩下的蛋白），酵母3G（8个面包的量）
操作流程：1.把椰蓉的所有材料混合到一起
2.搅拌均匀后放置1小时以上，让椰丝入味
3.后油法揉面到扩展阶段，发酵到三倍大
4.排气，分割成8份小面团，饧10分钟
5.擀成圆皮
6.包入做好的椰蓉
7.像包包子样的收口捏实
8.收口朝下，滚成椭圆状
9.擀成长舌状
10.表面划三刀
11.拧成麻花状
12.首尾相连成圆，连接处要捏实
13.放纸杯里，入烤箱二次发酵
14.发酵到两倍大小
15.表面刷蛋液，180度烤15分钟，上色后盖锡纸
非常绵软
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