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乐儿小筑

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日志

 
 

清明——水果裸蛋糕  

2016-04-10 21:21:17|  分类: 烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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放下那些陈年的忧伤,把清明过成家族聚会日。
笑着,说着,念着。
眼前飘过他们曾经的笑靥。
身边是血脉相连的熟悉气息。
只有,这个节日,我们得以完整相聚。
得以感受血缘的相连。

这个世界,有生就会有死,人来人往。
有时候会相信有另一个空间的存在,那些离开我们的人在那里安然无恙。
有时候看得很开,有时候又有些心揪。
不敢去想以后,会怕。
还是珍惜当下罢。
                                                                                                                                                                         
裸蛋糕是第一次做,以为很简单,但是要做得好看还是很有难度的。
看着大家一扫而光的架式非常窝心。
店老板问今天是谁的生日。我们说没有谁的生日。
且当着是我们家族团聚的庆贺罢。
已经开始想明年做哪款蛋糕。

清明——水果裸蛋糕 - 乐儿 -  乐儿小筑

所需材料:蛋糕坯:鸡蛋5个,低粉80G,可可粉20G,植物油60G,水80G,盐1G,白糖40G+40G。
                    其他:甜奶油300G,黄桃罐头一罐,草莓和红提少许。
操作流程:1.分离出蛋黄
                    2.倒入植物油和水,加糖,加盐,筛入低粉和可可粉,切拌成可可面糊
                    3.无油无水的盆装蛋清,40G白糖分三次加入,打至硬性泡沫
                    4.分三次与可可面糊切拌均匀
                    5.倒入模具(八寸)中,震荡至表面平整
                    6.烤箱180度,30分钟,立刻倒扣,冷却后脱模
                    7.用锋利的长形刀将蛋糕坯片成等厚度的三片,面上的那片放最底层
                    8.甜奶油打发,装入裱花嘴内,挤到蛋糕上,洒上切成丁的黄桃,第二层亦同
                    9.最上面一层随心码上水果们,即可
 
清明——水果裸蛋糕 - 乐儿 -  乐儿小筑

PS:不用甜奶油的,打发奶油时要加白糖;奶油打发前要彻底解冻。 
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