流星花园——红豆沙吐司
2016-04-20 20:39:14| 分类：
烘焙
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公车上看到关于流星花园的，说是当年播放的时候如何如何万人空巷，创了多少个记录什么的，已经过去15周年。忽然想起那年的畅，在自己的背带裤正中的口袋里发现我遗留的两毛钱，跑去小店铺里买了张流星花园的剧照送给我，因为之前我在看这部电视剧。
流星花园是什么内容我完全没有印象，包括当时守着电视机追剧的画面也半点没有，只记得那个一起去看流星雨的歌，还有大S和周瑜民。那剧照经过搬家早不知道在哪了，剧照的内容也不记得了，但畅第一次自主购物就送我礼物的事始终记忆深刻。
那么个小人儿，成天粘着我的，都不知道什么时候就长到离开我了。对于那个1800公里的距离相当烦躁。好在畅口口声声的说着反正是要回来福州的，给分别一个时限，总还让人怀了希望。
红豆沙吐司是翻到文怡的方子，照着做的，因为鸡蛋打开不想浪费，所以有变更蛋液的添加量，因此减少了清水的量。这款吐司是特意做给父母，带着火车上吃的，脱模后还没来得及拍照就被母亲扯了一角，说是味道极好，后来带着在火车上全部吃完没半点浪费。
所需材料：高粉250G，白糖30G，炼乳15G，盐4G，鸡蛋一个（约50G）），水130G，酵母4G，黄油25G，红豆沙和杏仁片随意
操作流程：1.后油法，将面团揉至出膜，发酵到两倍大小（鸡蛋液留一部分刷面）
2.将面团排气
3.擀成长方形，宽度比吐司略窄
4.把红豆沙平铺其上
5.卷起
6.用刀在表面上切几道，要深得隐约可见红豆沙
7.放入吐司盒，用烤箱法二发
8.再次发酵到两倍大小
9.表面刷蛋液，洒上杏仁片。
烤箱预热180度，中下层38分钟，上色后加盖锡纸。
PS：这款面包不用盖吐司盖，我用的是450G的吐司模具，正好。
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