向上——炸排骨
2016-06-29 22:07:56| 分类：
荤菜
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安于一隅的人是不会进步的。
遇故人，那个在我记忆里还是青葱的少年已步入中年，离开小城十余年，事业有成。岁月给了他沉稳，与印象中桀骜不驯的形象完全不同，离那让我们支使着跑腿的小男生更是十万八千里了。他说当年在现场做事做到怕，所以才会努力的摆脱，看见点机会就赶紧去抓，没有机会也想方设法去创造机会，一步步走到今天回头看看，很感谢自己不肯安于一隅。
那年大修，曦值中班，被通知去现场送样东西，当她穿着长风衣高跟鞋在积水里左跳右闪的时候，被领导看见狠批了一顿。那次后，曦开始狠狠读书，我们谈恋爱时她在读书，我们结婚时她在读书，我们生孩子时她在读书，她说她必须离开那个地方，离开那份工作。二十年后，她收获满满，过着精致的生活，我笑说她应该感谢那个呵斥她的领导。
所说容易满足的人，安于现状的人是不会进步的，全身心体会着安逸，哪里还有向上的动力？而对当下没有任何不满，求变做什么？我们总看到人家后来的种种，却忽略了人家当初不肯安分的远见，智者千里终是真理，而为之所付出的努力得到的回报就是进步。
夫心心念念着戴斯酒店的炸排骨，试了许多次总嚷嚷着不够到位，这次炸的终于靠得近了些。
所需材料：肋排三根，五香粉，盐，糖少许，蛋黄一个，玉米淀粉
操作流程：1.肋排切成小段，加五香粉、盐、糖少许腌制入味半小时以上
2.打入蛋黄，抓匀；倒入少许植物油，抓匀；入油锅前倒入玉米淀粉，抓匀
3.油温六成左右入肋排，炸至表面变色，转大火一分钟，捞出放凉，复炸后装盘。
PS：这道菜的火候要求特高，要达到完美的外焦里嫩境界尚需多多炼习
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