片语——生日蛋糕
2016-07-14 16:15:10| 分类：
烘焙
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暑假开始，公交车不再拥挤，上车下车的人次减少，连带着整个运行时长都相应的缩短了。每天早上我还是按着固定的时间出门，而到达公司的时间能提前十分钟以上。没有学*生和老*师们涌动的公交时光，可以安安静静的眯一会儿，常常是彻底的沉睡，睁开眼来脑袋有片刻空白。这种时光段里被抽空的感觉，仿佛自己都游离在这世界之外般，很让人喜欢。
台风终于过境，天气又恢复了灸热，天空又开始蓝得没有一丝云彩，太阳晒在皮肤上隐隐的疼，一眼望不到尽头的夏。在我们矫情的把上周末称之为节日的时候，却不知道彼时离我们几十公里的地方正因了这个台风被虐得体无完肤。那么的猝不及防，在自然面前一切都显得渺小、无力，总在这样的时候意识到珍惜二字的意义，而在时间里终究还是回到自己的原来，该绕的弯不会少该留的憾也不会不留。
家人的生日陆续到来，做了好几个生日蛋糕。永远抹不平奶油的我，越发取巧，不是拿了杏仁片去贴就是拿了手指饼干去围边，反正看起来还行就好。那天同学聚会，想着做一款蛋糕给念了好久的他们尝尝，不想轻乳酪的居然出现缩腰，赶快换了自以为最拿手的戚风，却因为加了抹茶口感差强人意，相当受打击。上周末老爸生日，用奶酪做了芒果慕斯，相当成功，可俩老似乎不是太喜欢的样子，有些让人灰心。好在，生日季结束了，给我留点时间恢复信心。
只有每晚的五公里延续下来，不是固定的线路，在哪下车就从哪走起。插上耳机听着最短也是十年前的歌曲，有时拎着包直接走有时把包放在杂物间再走，行至空旷无人处，跟耳机里的音乐一起放声，随性自在。那些旧日熟悉的旋律间或把我带回旧时光。时间在行进里流逝，老去的是容颜，不老的是记忆，那些路过的人经过的事只留下温暖，包裹着一路向前的我。
上两款奶油蛋糕，老妈的那款，裱花的奶油打得太早了，塑形效果不好。畅畅的这款奶油放冰箱里碰到壁了，冻结实了，不想再去买，就随便打一分钟往上糊，相当的不敬业。
所需材料：蛋糕坯：鸡蛋三个，低粉80G，木糖醇20+30G，植物油40G，清水50G
装饰层： 淡奶油150G，木糖醇20G，黄桃四片，芒果一个，巧克力少许，珍珠少许，杏仁片
操作流程：1.蛋黄与蛋清分离，蛋黄里加上20G木糖醇、植物油、清水、低粉，拌匀成细腻的糊
2.蛋清加30G木糖醇打到硬性泡沫
3.打发的蛋清分三次与蛋黄糊彻底混合均匀
4.入六寸模具，震荡去气泡，烤箱180度30分钟
5.一出烤箱即倒扣，放凉后均匀的片成三片（只用其中两片）
6.淡奶油加木糖醇打到半流动状
7.取一片蛋糕坯，抹一层奶油，洒上切成丁的黄桃
8.放上第二片蛋糕坯，表面与周围抹上奶油
9.两种颜色的巧克力做的生日快乐牌子；杏仁片烤出香味贴在侧面；芒果切成小丁码在中间......
俯视
畅畅的生日蛋糕，一样用的戚风蛋糕做坯，水果放了猕猴桃、芒果、玫瑰葡萄，中间包裹的还是黄桃
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