写在台风天——苹果酥粒面包
2016-09-14 13:31:40| 分类：
烘焙
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因为暑假而显得混乱的日子终究还是恢复了宁静，感觉还有好多想和孩子一起做的事没来得及，时间已经把我们分隔在一千八百公里的两端。我似乎也开始适应这样的分开，虽然送行时继续心酸得洒泪，但已经极少主动骚扰畅，也不再觉得一天没跟他联系有什么不妥。
宁静的另一层内涵是无所事事，对于分分钟想着拿退休金的我来说，时间近乎静止。床头的推理小说们只翻了几页，堆放的时间超过半年，厚厚的灰，满满的在控诉主人的冷落。一直在找一个能让自己满血复活的投入，至少不用每天活在套路里——早起上班，应付工作，午餐午休，应付工作，晚餐回家，走路洗漱，抱着手机躺下。前天晚上陪小姨买衣服，一个半小时的时间里，为她选了两条长裙三双鞋子，总算找回做了点事的感觉。
月饼们都去了它们应该去的地方，翻看朋友圈人家晒的月饼顿时发现自己弱爆，低头看看自己的，兴致全无，只有等到明年中秋再翻身了。幸好我家娘亲还算捧场。检查了下库存的烘焙材料，若干临近最后使用时限，为了消耗它们继续折腾罢。即使是曾经喜欢得不知疲倦的烘焙，现在也没有太多的热情，只是打发时间。
台风逼近，原本应该秋高的蓝天不见了，大团的乌云堆积着，四下里风雨飘摇，这次中央山脉没为我们挡一挡，风势就大了许多，上午走在路上能感觉到被风吹着走，有些惶恐。公司倒是通知手头上工作完成的可以提前回家，奈何我的假条还没签完字，只能坐在这里等领导们午休起床。情绪不是太高，暂时没有休假的热情，不知是年纪渐长还是没那么期盼。
定下两场约会，中秋一个，国庆后一个，发现朋友间保持点距离才是恰好，太密切了未必都是开心。当然，死党不算在内，她已经上升到亲人的范畴，吵完气完一转身还是一如从前。
那晚为了熬时间看1500米自由泳，下班回到家现发的面，一直熬到午夜才烤就。比赛结果比我想像的要差一点，面包的效果却比我想像的要好一些。
所需材料：面团：高粉150G，奶粉25G，木糖醇30G，盐1G，鸡蛋一个，植物油15G，水50G，酵母3G
酥粒：低粉25G，植物油10G，糖粉10G
苹果半个
操作流程：1.低粉、植物油、糖粉混合
2.揉搓成小颗粒状，冷藏备用
3.面团揉到快出膜状态，发酵到两倍大小，排气（鸡蛋液留少许刷面）
4.擀成方形片
5.入六寸的方盘里，将边角拉拉齐
6.二次发酵到两倍大小
7.苹果切片，铺在面团上，稍稍按压，嵌入
8.表面刷蛋液
9.最后洒上酥粒；烤箱160度，下层20分钟，中层10分钟即可
PS：水果可任意放，只要水分不太多的都行
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