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乐儿小筑

心情交由指尖,漫无边际地游弋......

 
 
 

日志

 
 

不亦乐乎——红丝绒蛋糕  

2017-04-12 14:45:28|  分类: 烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        6点到超市门口,看到大门紧闭的样子问了保安才知道人是6:30开门。赶紧的往回走,刷了单车往菜市场跑,路过小区近旁的小市场,忽生灵感掉头去问,正好有我需要的猪肺,正好有俩。

        买好了回到小区,时间才过去了8分钟,本次骑行免费,又因我是首次用这家的单车,还得了赠送的一块钱。不但不用花钱还倒挣钱,这一早的节奏。

        离出门上班还有点儿时间,跑到阳台上去看肉,昨晚大雨,估计老鼠们都猫窝里没出来,我的肉肉们完好没有受伤,经过雨水的冲洗水灵灵的,相当动人。

        6:25出门,想着要增加快步走的分钟数,于是一大早就开始加速,刚从车站附近的天桥下去就见到我要搭的公交已出站向我开来,犹豫一秒厚着脸皮抬手拦车,师傅居然停了,我7:23分就到了公司,这速度创新高哇。

        下了公交车,想着去看看那挂朝颜被雨水毁得如何,迎面正遇见公司同事,说是到马尾,请他帮忙带回昨天订的那批货,省了我跑腿的时间,让今天又显得空闲哇。

        纠结了两个多月的一件事终于落定,不必去惦记这漫长时间里的种种变故,只想着彻底解决后的轻松,纵是窗外阴风冷雨,亦有了如沐春风的畅快。

        只诉温暖不言殇。不亦乐乎!
                                                                                                                                                           
今年是我家老公和我姐的本命年,特意选了红丝绒蛋糕作为俩人的生日蛋糕,简单的造型依旧收获一份惊艳,让人不由得喜欢上了红丝绒。

不亦乐乎——红丝绒蛋糕 - 乐儿 -  乐儿小筑

所需材料:蛋糕:鸡蛋三个,低粉70G,红曲粉8G,可可粉2G,木糖醇30+30G,植物油40G,牛奶50G
                    装饰:淡奶油150G,木糖醇15G,珍珠少许,咖啡色装饰带一截
操作流程:1.在无水无油的容器内,将蛋黄和蛋清分开
                    2.蛋黄内加牛奶、植物油、30G木糖醇,搅拌成蛋黄液
                    3.所有粉类一个容器内称重
                    4.将所有粉类混合均匀
                    5.将粉类过筛入蛋黄液中,切拌均匀成蛋黄糊
                    6.蛋清内分三次加入30G木糖醇搅打
                    7.将蛋清打发到硬性膨胀,就是可以轻易画8字且不易消散的程度
                    8.分三次,与蛋黄糊切拌均匀,倒入模具,震荡数次消除气泡
                    9.烤箱160度,35分钟,出炉后立刻倒扣
                    10.冷却后脱模
                    11.片去最上层部分,将剩余的均匀片成等分的三片蛋糕
                    12.最上层部分的蛋糕入烤箱,180度,烤10分钟,趁热用手将蛋糕捏碎
                    13.奶油加木糖醇打发到稍稍凝固的程度
                    14.取一片蛋糕坯,平铺一层奶油后,放上第二片蛋糕坯,一定要对齐;重复放上第三片蛋糕坯
                    15.在最上一层蛋糕坯上均匀的抹上奶油,不平整的地方抹平
                    16.侧面亦抹上奶油,用刮板抹平
                    17.侧面围上挡边,绑上装饰带;表面洒上蛋糕碎,并用刀压出线条,在交点处摆上珍珠。
 
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下图是我家老公今年的生日蛋糕,配方上少了2G的可可粉,颜色不如有可可粉的。个人觉得红丝绒蛋糕因自带惊艳效果,装饰上应力求简单。其实我一直抹不平奶油,裱花水平也极次,所以蛋糕的侧面往往以挡边或手指饼包裹绑丝带,所谓的裱花就是奶油嘴直接挤出啥形状就认啥形状。当然,万红丛中怎么能少得了我亲手养着的薄荷叶呢^_^

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