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乐儿小筑

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提醒——培根蟹肉棒披萨  

2017-05-22 17:26:30|  分类: 烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        随着年龄的增加,发现自己越来越爱管闲事,以前在外面的那种目不斜视习惯正悄悄起着变化。

        某日超市冷藏柜取袋装鲜奶,拿了几袋日期都是前一天的,放回去往下翻,翻到当天新上市的拿了准备走,另一侧有个女生在那自语“怎么都是昨天的?”,按惯例应该是连眼皮不翻直接走我的,可我居然停下来,抬手指着我取到新鲜牛奶的位置跟人说”这里的都是今天的“。在离开那面冷藏柜的途中,我一个劲的冲着自己惊讶——这什么情况?我怎么多管闲事起来了?

        又一日,公交车上,有一五十来岁的女子抱着个两岁大小的女孩儿。车上人多,空气不好,靠后的位置又比较颠簸,小女孩儿开始哭闹,女子拿了洗好切好的水果来哄她,用那种尖头的水果叉子叉了往女孩儿嘴里送,女孩儿跟她抢叉子,她竟然就放了手任由女孩儿拿着。我试过将视线移转开来不看,可没用。在女子兀自拿了手机接电话的时候,终是忍不住拍了她肩膀”不要让孩子自己拿叉子,太危险了!“,女子立刻没收了叉子,惹来女孩儿一阵哭声。顿时觉得自己老得管不住嘴,边上站的那么多人都看到了,怎的就自己没忍住发了声。

        有晚回家路上,见一年轻男子拿着根铁棍在绿化带里撬黄泥巴,手边还放着个泡沬箱子。正好我家小区沿街路段的人行道最近在翻修,原来的花坛全都撤了,土散了一地,头天晚上我才装了一袋子肥肥的土收杂物间去。当下又没忍住视而不见,停了步子去说"这土不好,往前过十字路口右侧一排有专门养花的土,人家不要的,你赶快去装",男子拎了箱子一溜小跑着离开,只听着他嚷嚷着谢谢我养花的句子。我这已经完全是多管闲事的模样了。

        这样的事情换在两三年前,都是不可能发生在我身上的。真心生了些不安,难不成我正朝着多管闲事的老太太的道路上奔去?
                                                                                                                                                          
披萨的花样变化是最多的,但畅畅不在家,没有食客,我做得极少。这一款培根的,是几年前做的了,薄底款的。

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所需材料:
饼坯材料:高粉110G,牛奶40G,鸡蛋一个,盐1G,白糖5G,干酵母2G,黄油10G
馅料材料:南瓜一小块,白洋葱半个,番茄酱三汤匙,黄油10G,白糖一汤匙,盐少许,披萨草少许
披萨材料:马苏里拉酪适量,培根三条,蟹肉棒4根,杂豆一把
操作流程:1.后油法将饼坯所有材料揉成光滑面团,发酵至两倍大小
                    2.将面团排气擀成比盘子稍大一圈的饼皮,盘子底抹植物油,放入面片,侧面竖起来进行二次发酵
                    3.锅内放黄油融化后,入切成丁的白洋葱爆香,再入切成丁的南瓜,加盐,加披萨草翻炒
                    4.加入番茄酱,加适量的清水,加糖,转小火,焖煮到粘稠状,成馅料
                    5.二次发酵结束后的饼皮上用牙签插出 气孔,以防止烘焙过程中鼓胀
                    6.平铺上煮好的馅料
                    7.洒上切好的马苏里拉酪
                    8.平铺上切成小片的培根,洒上沸水焯过的杂豆
                    9.蟹肉棒对半斜切开,码上,最后洒上马苏里拉酪;烤箱180度,中层15分钟。
 
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 PS:马苏里拉酪要多放一点,成品才会拉丝;馅料水分一定要熬干,不然烤出来的披萨会出水
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