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乐儿小筑

心情交由指尖,漫无边际地游弋......

 
 
 

日志

 
 

开心的遇见——红糖馒头  

2017-08-25 10:40:46|  分类: 主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        早餐时习惯翻看一些订阅号,看到以“有些人,光是遇见就已经很开心了”这句话为题目的文章,文章后面的评论,有人说“看到这样的标题,是不是会想到一个人的名字,然后嘴角会不自主的上扬”?那刻才意识到我的嘴角一直在上扬。

        有段时间人们喜欢提及正能量这样的词,然后去给身边人做一些标记,划出一些应该的远近。而对正能量这个字眼,我始终觉得带了亢奋、激进的意味,从来不乐意使用,更加不乐意以它所可能涵盖的内容去衡量谁。后来又听到只诉温暖不言殇,让自己做一个温暖的人,温暖自己也温暖他人。今天看的这一句,光是遇见就已经很开心,让人有了相见恨晚的感觉。

        简单的人生,平常的日子,没有太多值得圈点之处,天性里的随遇而安更让每一天都波澜不惊,但对于美好事物的追求之心是从未失去过,做自己喜欢的事,与自己喜欢的人相处,去见自己喜欢的风景,让自己开心过活。身处开心里的自己,自然也没有不开心泄漏得四下飞扬,一切都是安静的。

        顺应那个评论而想起的一些遇见,不论对方在不在身边,与自己是否还保持着来往,只在想起的时候能让人微笑,就是开心的遇见,庆幸的拥有。当然,也希望自己能让别人在想起的时候,忍不住地,轻轻的扬起嘴角。
                                                                                                                                                                   
畅喜欢吃红糖馒头,外面卖的都不如小城里的好吃,于是试着自己做,做了两次两款,第二次做的更贴近一些。

开心的遇见——红糖馒头 - 乐儿 - 乐儿小筑

所需材料:面粉250G,清水125G,红糖100G,烘焙用耐糖干酵母5G
操作流程:1.红糖用清水彻底化开红糖水
                    2.干酵母与面粉混合均匀
                    3.倒入红糖水和成光滑面团,并发酵到两倍大小
                    4.排气后,揉成长条
                    5.切成小剂子
                    6.揉成圆形
                    7.放在铺了笼布的蒸笼里
                    8.二次发酵到一倍大小
                    9.剪刀剪个十字口,沸水上锅,蒸15分钟,断从,焖3分钟即可。
 
开心的遇见——红糖馒头 - 乐儿 - 乐儿小筑
 
开心的遇见——红糖馒头 - 乐儿 - 乐儿小筑
 
第二次的做法如下:

开心的遇见——红糖馒头 - 乐儿 - 乐儿小筑

所需材料:面粉500G,清水250G,红糖150G(化水)+50G(包裹),干酵母3G,小苏打1G,盐1G
操作流程:1.150G红糖与3G干酵母,温水融化
                    2.面粉、小苏打、盐混合均匀,倒入红糖水
                    3.揉成光滑面团,并发酵到两倍大小
                    4.排气后,揉成长条
                    5.切成剂子
                    6.用手压扁,放在少许红糖
                    7.随意包起来
                    8.揉成圆形
                    9.用刀划个小十字,二次发酵到一倍大小,沸水上锅15分钟,断火后再焖3分钟即可。

开心的遇见——红糖馒头 - 乐儿 - 乐儿小筑
  
PS:用烘焙酵母蒸出来的馒头,很蓬松,但没有嚼劲,所以换成蒸馒头用的普通酵母,蒸出来的结实很多
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