回家——油焖大虾
2018-01-22 16:00:19| 分类：
海鲜
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畅的航班七点才到长乐机场，取行李搭机场大巴再打车回到家，大约得俩小时。问他回家想吃什么，罗列了一堆，他单单说吃个拌粉干就好。想着为自己的厨艺表现争取点空间，我又进行了一番劝诱，畅回复我——吃什么都没关系，只要你在家就好了。我楞在屏前半天。
我们说回家，表面上的意思是回到自己的房子里，但是那房子里是有家人的，有熟悉的一切，有母亲。每年春节，我们都会上演一场全世界最大规模的爬山涉水，都要尽力的争取回家，为的是团聚这个恒久不变的人生主题，为的是见妈妈。在外的人总说最惦记的是那碗妈妈做的菜，说起美食来，总有一道烙着岁月印记的妈妈的专属味道。前两年每近寒暑假，畅都会开始点菜，把他喜欢的一一列出来，在回来那几天排着队吃个够。今年，他没再提吃啥这件事，单单说了句“只要你在家” 。
那天看到一段视频，是对面岛内若干年前发生的。老人们白色的T恤上写着“我要回家”、“我要去看妈妈”，那百万人在离开家的时候永远都不会想到一别是数十年是一生。也正是因为他们的强烈诉求，一部分老人在有生之年终得以回到家，终得以见到了妈妈。还有一部分老人已客死异乡，留下的遗愿就是“回家”，即便家中已经没有亲朋，即便已经寻不到亲人，那就洒在村头乡间，也是回了家。在岛内旅行时也遇见过两位耋耄老人，亲耳听到亲眼见到他们浓重的乡愁，只化成两个字“回家”。
每每进入腊月，回家这两个字开始频频被人提及，每往年关靠近一天，就会多一些人踏上回家的路途，我们也被远远近近的与回家相关的一切包围。“有钱没钱，回家过年”，你平平安安回到家来到就好。我平平安安，守在家里等你就好。
油焖大虾是畅畅最喜欢的一道海鲜，也是我们家的家常菜，就是一直忘记贴上来了。
所需材料：鲜活明虾八两，葱白一段，蒜瓣两个，番茄酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖半汤匙，清水适量
操作流程：1.用利剪将明虾头上的嘴、尖角和长须剪去，洗净，备用
2.热锅凉油，蒜瓣拍散，入锅爆出香味；葱白切成长段，入锅爆香
3.处理好的虾入锅，翻炒到表面泛红，入番茄酱、生抽、白糖
4.加适量的清水，煮沸后转小火，焖到汤汁粘稠即可。
2018-1-1
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