老年——蚝油牛肉
2018-01-29 11:24:22| 分类：
荤菜
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父亲的性情有些变得与之前不一样了，很容易动怒，不喜欢与人交谈，不愿意出门，一点点小事他会无限放大反复强调。在我们面前尚能控制，偶尔发生自己会马上调整，在与他朝夕相处的母亲面前就没这么快速的调整了。翻了各种关于老年人心理疾病的表现，看他的与哪一样都相似，也不敢在他面前提，因为他向来喜欢看医生，总怀疑自己得了什么病而医生没发现，一个小感冒都会折腾到去住院，若是质疑他心理有问题，那不知道后续又得惹出多少事端来。
那日听他说到年轻时在钢铁厂的日子，顿时想到可以鼓励他拿起笔来写回忆录，于是一直跟他说他的人生是值得记录下来让我们知道的，我们都很期待读到他的文字。迅速准备好了两盒笔，两包纸，跟他说只要他开动，我会保证后勤供应。只要他把事件一样一样的记录下来，文字整理我来负责，我可以保证他的文字能印成铅字，在他期望的圈子里发行。正好畅放假归来，立刻到姥爷面前去扮追星族，诚恳的表示对姥爷的那些经历很感兴趣，也想通过姥爷文字姥爷的亲身经历去了解那几段特殊的历史。
这厢老姐每天电话的联络人由母亲变更成了父亲，每天跟父亲讨论他的身体问题，从器官到心理，反复强调现在过着好日子，以后的日子还会更好，器官的衰老是不可避免的，但心理的健康完全是自己能够掌控的，所以能否尽享生活的美好只能靠自己，要趁着身体尚且平安健康的时刻，充分使用，等到真正老去的时候，才能没有遗憾的去面对去接受去承受岁月给予的伤痛。反正就是不可以浪费现在的好资源来焦虑明天也未必会发生的事，活在当下。人都说远的香近的臭，我跟父亲说这样的话，父亲从来不以为然，但老姐在两百多公里外说父亲就听了进去，整个精神面貌有了明显的变化。
周末我在厨房里做点心，半天都没听到父亲的动静，担心得找了个理由去敲他的房门，他正安静的猫在桌前写回忆录的提纲。好歹让人放了心。真的最怕人老了没有半点兴趣爱好，大把的时间闲在那难免不想东想西，没事都想出事来了。这也是在告诫我们，从现在起就培养好自己的爱好，尽可能的享受生活。
蚝油牛肉常炒，过程图还是第一次拍。
所需材料：
澳牛小米龙一条（七两），西芹两根，生抽一汤匙，料酒一汤匙，蚝油一汤匙，植物油少许，盐少许
操作流程：
1.牛肉尽可能的切薄片，加一汤匙生抽和一汤匙料酒抓匀，腌制入味半小时
2.西芹洗净斜切成稍厚的片状
3.入锅前，在牛肉里放入蚝油，抓匀，倒入少许植物油，抓匀
4.热锅凉油，油量是正常炒菜的1.5倍，烧到油沸，倒入拌好的牛肉片，用筷子迅速搅散滑开，搅到牛肉表面变色立刻盛出备用
5.油锅内倒入切好的西芹片，加少许盐，翻炒到西芹片变透
6.倒入之前炒过的牛肉片，用锅铲快速翻炒到牛肉不见血丝即可。
PS：这道菜全程都要开最大火翻炒。
2018-1-17
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