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乐儿小筑

心情交由指尖,漫无边际地游弋......

 
 
 

日志

 
 

温暖我的胃——黑椒牛柳  

2009-02-21 19:10:39|  分类: 荤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        一天都在做菜,做完午餐,做小点心,好象很久都没泡在厨房里似的,等到背都酸了,才坐到电脑前来整理相片。手机有短信进来:“初春冷暖变化频繁,植物神经功能易紊乱,导致胃酸增加,易患胃病。做菜放点胡椒,能驱寒健胃。”是死党转来的。

        今天正好做了道黑胡椒牛柳,上周还做了道黑胡椒猪手,可完全不知道用胡椒可以暖胃,纯属巧合。

        前两天情绪低落,在Q上跟死党说怕是命不久矣。死党啐我。快三十年了,我们两个在彼此的视线里长大,变老。恼了,吵了,笑了,好了。多少次都以为这辈子再也不搭理这个人,可转过身又粘到一块了。两个脾性相似的人,容易怄气也容易散去,那点小心思闭着眼都能感受得到,漫长岁月里的相依相伴,如果说我们活在彼此的生命里,是不夸张的。

        临近高考时,两个人一起跷课去看《欢颜》。假期里送她的紫色发带,她隆重的在我们看《魂断蓝桥》时束在发上。她送我一枚琥珀,被我注释成“凝固的悲剧”,她因此极度失落。她说要看肖复兴的《早恋》,借了来她却转手给了别人,还戏了一句“谁看这玩意儿”,我恼得差点跟她绝交。课间玩联电影名的游戏,从一个字的说到不限字数的。毕业那晚,捏了葡萄酒在手上,第一次知道她是不吃肉的。两地分着的时候,每天都在写信,于是信不得不编上号,不然其中的情绪没法连贯。我才说了想离开小城来省城,她那边就上赶着到省城来面试,让那个少年时漫步省城街头的梦想成真。我们始终能够影响着对方的心情,也始终把自己放到对方的心境里去,就那么一起悲伤一起开心,从少年到中年。

        不知道是不是两个人太过接近,连命运的轨迹都会相似。我们几乎同时恋爱,同时将那场恋爱当成了第二次就业,同时放弃。又几乎同时,遇见了最后让我们盘起长发的男子。她说一直记得夫跟她说过的一句话:以后要多跟你聊聊,这样我就能多了解点她。因为这句话,在我婚后这十几年来的争争吵吵里,她永远都站到了夫的立场上,她的理由是:只有真心待你的男子才会说那样的话。而我这边一旦有个风吹草动,她便会跟着悸动。她说我和夫相爱的方式太过用力。她的先生是我们的同学,也是从小玩到大的,那是我认知世界里最温和的男子,亦是在我疲惫时,可以任我依靠的人。

        曾经有些遗憾,我们俩都生了男孩,而两个男孩又跟前世里带着宿仇而来的模样,总也拢不到一块。有人问起我为什么没做她儿子的干妈,是不是她没看上我。我很是笑出声来:是我没看上她,不能给我生出个女儿来。畅拍周岁相片的时候,她还挺着个肚子陪着我们,当时就说若是生个女儿我就是当仁不让的干妈,若是儿子爱找谁当干妈就找谁去,所以现在她家儿子的干妈已经另有其人了。两个孩子吵架时会说:以后我出国把我妈带走,再不要看见你。我们惊得立刻跟孩子交待:等你们的妈妈都老了,要记得送到同一家老年公寓。于是,很多时候,被对方恼得有了怒气,低下头来想想,毕竟是要呆在同一家老年公寓的,有这情分,啥也没计较了。

        跟她说胃好难过。她自然是一个劲的劝我去检查。还时不时的刺激下我,说些我还不如某某勇敢这样的句子。我们都习惯冲着对方倾诉,那些恼人的话谁也不会去记忆,而一些小细节却不经意的在心里留了影。比如我会记得她啃鸡肉是把肉一块块啃下来吐掉。比如她会记得我的胃在春天里会有毛病。看到她的短信,回了一条,她回我在睡觉。忍不住笑起来。睡觉了还梦游发什么短信,立刻拨了电话去吵她。一聊又一小时,直到面包都发过了头,天色黑下来才作罢。

        黑胡椒到底温暖了我的胃,晚上的饭量明显增长了。吃了自己做的发糕,自己做的面包,软软的,装满我有了温暖的胃......

 

温暖我的胃——黑椒牛柳 - 乐儿 -  乐儿小筑

 

所需材料:牛霖半斤,青椒一个,黑胡椒碎一小勺,生抽,盐,料酒,蚝油,干淀粉。

操作流程:1.牛霖切成条状(我买的是现成的),过清水漂去血沫,青椒切成条状。

                  2.牛柳加盐,加少许生抽(我加得太少了),料酒两汤匙,蚝油一汤匙,腌制20分钟。

                  3.油烧热,腌好的牛柳以干淀粉抓匀,入锅快速翻炒至肉变色出锅。

                  4.留底油,入青椒翻炒,倒入黑胡椒碎,再将牛柳倒入,翻匀即可。

 

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PS:这道菜来自于文怡心厨房,她说加嫩肉粉,我反正没买到,以干淀粉代之。

       这是快手菜,我那牛柳身上还有点血色的。

 

另附上周做的——黑椒猪手

 

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所需材料:猪手两个,胡萝卜一根,黑胡椒粉一小勺,生抽,料酒,白糖,生姜。

操作流程:1.猪手切成块状,沸水焯去血沫。

                  2.热油入姜片,入焯过的猪手翻炒至肉色变白,加生抽,白糖,料酒,入压力锅压5分钟。

                  3.胡萝卜要丁,入油锅翻炒。

                  4.将压软的猪手倒入,加黑胡椒粉,大火收去汤汁即可。

 

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PS:压力锅压猪手时,要注意多放些水,因为猪手的皮胶原蛋白质含量丰富,易使汤汁粘稠。   

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