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午后——肉沫茄子

2014-10-25 15:12:01| 分类：素菜 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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日子，有时候是匆匆的，有时候却又是缓缓的，速度的变化无非是我看它的心情。

这一年的头发又已卷起，过于蓬松了些，顶在头上感觉有些失真。于是用力去梳，想着把它尽快梳直。转身却又想：直了，不是还得去烫，去熬那4个小时。于是，又对它充满了体贴呵护。还是不习惯改变，向往着能够安于一隅，可是总会被人惦上。

同事送了一条围巾，边陲小镇的古朴格调。午后的阳光里平铺开来，晒出遥远的感觉，一时间心已经忽忽悠悠的飘远。自由的有时候是心，比如这样安静的午后，望着窗外的蓝天白云和阳光，嗅着棉布的味道，滑行得没有障碍。有时候是身体，因了放不下的那些人与事，便是面前风景如画，亦难得发自内心的欢喜。二者合为一体的时候，少之又少。

终究不是完全独立的个体，在许多事情经过后来看，会发现那些所谓的坚持是个笑话，左右都逃不开游戏规则。已到中年，所有属于经历后必然消失的存在，都是不应该的，如果依然残存，那就叫做错误。我这半生，留了多少错误？确实值得发笑。

很想简单的单纯的快乐，在还拥有健康的时刻。可时常发现这是个奢望，时不时被推着做一种要舍得的游戏。所谓舍得是必须有所舍弃才能有所得到，舍弃的时候很明确知道自己失去的是什么，而得到的，却未必会是你曾经的追求。那么多的未知，一想到，便是这般明媚的午后阳光，也失了温度。

前几年有做过佛手茄子，材料跟肉沫茄子一样，但是大油。年纪越大越不喜欢重口味的东西，倒不曾上升到养生高度，就是不喜欢了。

所需材料：长茄子一根，瘦肉二两，生抽，老抽，蚝油，糖，干淀粉

操作流程：1.长茄子切成长条，放在清水里浸泡半小时

2.瘦肉剁成糜，加少许生抽腌制入味半小时，炒之前放少许干淀粉抓匀

3.热锅凉油，入茄子条翻炒到发软，加老抽、蚝油、糖，少许清水，煮沸

4.热锅凉油入腌好的肉糜快速翻炒到变色，倒入茄条，翻炒均匀即可

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