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春分——紫薯糯米糍

2016-03-20 20:28:48| 分类：甜品 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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看朋友圈里发竖鸡蛋的图片，才知道今天春分。

冰箱里的蛋可能不适合竖，反正我怎么也没能让它站起来。

超市出来看到对面街炮仗花开得正盛。

下午补觉，完全忘记掉想拍雨中炮仗花的念头。

翻看巴厘岛的那场婚礼片片。

满心里的感叹：岁月就这么在指尖溜走。

下一个节气就是清明了。

午睡，被外面的噪音惊醒，翻美食片片，看到芒果糯米糍，家里除了芒果没有其他材料都全。

起床，找了个紫薯来当馅，中间烂心了，依了馅的份量而做。

话说，糯米的东东真的很粘手，家里没有一次性手套相当麻烦，好在味道对得起过程。

所需材料：糯米糍材料：糯米粉110G，玉米淀粉30G，白糖30G，牛奶170G，植物油20G，椰丝若干

紫薯馅材料：紫薯一个，黄油20G，原味炼乳20G

操作流程：1.把除椰丝外的所有材料混合在一起

2.搅拌到没颗粒状

3.上蒸锅，沸后15分钟，取出，晾凉

4.紫薯切成片，隔水蒸熟

5.趁热加入黄油和炼乳，搅成泥

6.用一次性手套（我用保鲜膜，不便），取糯米团一份压成圆皮

7.中间码上紫薯泥

8.包好，搓圆

9.放到椰丝上打个滚，即可

成品放到冰箱冷藏1小时后食用，味道更佳

PS：做了12个糯米糍，比外面卖的块头大一些

馅料可以自由发挥，水果啦豆沙枣泥啦，随便都行

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