时过境迁——甜甜圈
2016-04-21 22:26:34| 分类：
烘焙
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闲，翻了83版射雕来看。三十年前晚自习逃课跑到林业招待所食堂，跟一大群人站着等开演的画面特别深刻，每每听到开场歌曲那叫一个激动哇。好吧，三十年后，我先跳过的就是片头曲，然后划拉着手机屏幕看：布景这么假，服装这么土，群众演员也太随意了，剧情跟小说里的差异很大哇，演员怎么这么夸张，对白用得着这样的口吻说吗......一晚上，我划拉掉19集。其他版本的射雕我从来不看，因为我看过最经典的。这么多年来，我都是用这句话来回应畅追过的各种版本射雕。现在才知道自己有多老皇历，才知道啥叫时过境迁。
百度了才知道新浪早就没有纯文字的聊天室了，网易聊天室也早就关闭，泡泡论坛似乎停留在15年我的帐号也再登录不进，至于那些注册过的黄金书屋红袖添香榕树下什么的，连登录名都不记得了，更别提什么密码。那些年遇见的人发过的帖写过的字读过的书跟断篇似的，整截不见了，于是赶快跑回网易来备份，要是连这块自留地都时过境迁，绝对让我老泪纵横。
人说不同时期看同一本书或者看同一部片会有不同的感受，有些会在时间里发酵成佳酿，有些则再找不到感觉。就像我曾在漫长的岁月里年年读红楼，先是识字课本，然后是剧情，再然后是人物或者是诗词又或者是菜式。而那本曾经让我流泪不止的菊花香，再读的感觉就是墨迹。一个人，一段故事，一些经过，我们以为能在记忆里日久弥新的，都逃不了时过境迁的命运，没有什么能够阻挡。
夫独爱甜甜圈，而且喜欢最普通的仅仅洒了糖粉的款，对于其他各种凝了巧克力画画的款相当抵触。没有食客的捧场自然就没了创作的欲望，只抹了一个，简单的洒了彩色砂糖以示我是有能力搞甜甜圈创作的。剩下的那个本来是要用黑巧克力画线条的，因为是第六个甜甜圈中心没抠，没了兴致，把黑巧碎一洒完事了。
所需材料：高粉160G，白糖15G，黄油15G，蛋液20G，盐2G，温水80G，酵母3G（6个的量），装饰用材料随意
操作流程：1.黄油稍稍加热融化，入白糖和盐搅拌均匀，再入蛋液拌匀
2.酵母用温水化开倒入，再将高粉倒入，一个半活面程序，达到轻松拉膜状态
3.发酵到两倍大小
4.排气，饧10分钟；擀成一厘米厚度的圆片，再饧15分钟
5.用甜甜圈模具压出甜甜圈来
6.烤箱铺锡纸，放上压好的甜甜圈
7.再次发酵到两倍大小
8.油锅七成热，入发好的甜甜圈炸到两面金黄
9.彻底冷却后进行表面装饰，想怎么装饰都可以尽情展示
PS：化开酵母的水温跟体温接近就好，不能过高
面片的厚度一公分就好过高炸的时间太长，颜色不好看
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