一、米类
材料：新鲜米饭一人份，胡萝卜1/3根，干香菇3朵，鲜香菇2朵，条肉3两，油菜心2棵盐，糖，酱油，料酒，干淀粉。
操作：1.胡萝卜切成粒状，鲜香菇切片，条肉切成块状加盐和酱油入味，干香菇泡发。
2.胡萝卜和油菜心沸水捞熟。
3.条肉挂淀粉入六成热油中炸至表面金黄色。
4.锅内留少许热油，投入干香菇，炸好的条肉，加盐，糖，酱油，料酒，加水闷煮。
5.加水淀粉勾芡，将烫熟的油菜心码在米饭上，浇上勾好芡的咕噜肉即可。
特点：条肉肥而不腻，肉汁喷香。
炒面线
材料：炸面线一包，花蛤半斤，蛏半斤，墨鱼一只，明虾半斤，白菜一棵，冬菇六朵，蚝油，糖，料酒。
操作：1.墨鱼洗净切成细条，沸水焯熟。蛏和明虾去壳。冬菇泡发切成细条状。白菜切成丝状。
2．炸面线入沸水煮一分钟，捞出，冷水冲去粘物。
3．热锅凉油，冬菇爆香，入花蛤，墨鱼，蛏，明虾，白菜，炒熟。
4．倒入捞过的面线，加糖，蚝油，料酒，炒匀即可。
特点：闽南特色。
家常炒饭
材料：隔夜剩米饭一碗，冬菇十朵，培根两片，大白菜四片，蚝油，香葱，盐。
操作：1.冬菇泡发洗净切成丁，培根、大白菜亦切成丁。
2．热锅凉油，入香葱爆香，培根炒出油，香菇爆出香味，最后入大白菜丁。
3．入隔夜米饭，翻炒均匀，成团的压碎，加适量的盐，加蚝油定味即可。
特点：家常。（配料可随意，打扫冰箱里剩余的小东西为出发点）
材料：鲜虾3两，鸡蛋3枚，青椒半个，胡萝卜半根，毛豆少许，盐。
操作：1.鲜虾捞熟去壳，鸡蛋打到出现泡沫，加盐。
2.青椒胡萝卜切成丁，与毛豆沸水中捞熟。
3.平底不粘锅内倒几滴油，倒入调好味道的蛋液，盖上锅盖。
4.蛋的周边干涸时，码上虾仁，青椒胡萝卜粒，以及毛豆。
5．盖上锅盖，小火，见到蛋的表面完全凝固后出锅。
特点：养眼
二、面类
培根葫芦塌子
材料：葫芦半个，培根两片，鸡蛋两个，面粉一大勺，盐，白胡椒粉，糖。
操作：1.葫芦去皮擦成丝，培根切成丝，鸡蛋加盐打散成液。
2．鸡蛋液里加适量水，入干面粉，葫芦丝，培根丝，盐，糖，少许白胡椒粉，搅成缓慢流动的液态。
3．不沾锅倒少许油，将面糊倒入，中火两分钟后翻面再一分钟即可。
特点：胃疼的时候吃它。
八宝烧麦
材料：大米三两，红枣六个，干贝一小把，干虾仁两小把，干香菇五朵，五花肉二两，蚝油，面粉。
操作：1.干货皆以沸水泡发。五花肉切成小粒，红枣去核切碎。
2．干贝撒成丝状，香菇切成丁，大米淘干净。
3．热锅凉油，五花肉炒至出油，入香菇丁爆香，入虾仁、干贝，洗净的大米翻炒。
4．放适量的水，将米饭蒸熟，入蚝油拌匀。
5．开水和面，切成鸽子蛋大小，撖薄，边缘呈现荷叶状。
6．将蒸好的米饭包入，上蒸锅水沸后七分钟即可。（边缘以冷水淋湿）
特点：味道相当不错。若放入香肠味道更佳。
遗憾：我还是撖不出来传说中的荷叶边。
鸡丝打卤面
材料：鸡翅根五根，鸡蛋一个，干香菇五朵，干木耳少许，干黄花菜少许，盐，糖，蚝油，水淀粉，鲜面条。
操作：1.鸡翅根去皮剔骨，煮熟扯成丝状。鸡皮鸡骨熬汤。干货泡发，切成丁。
2．沸水加少许盐和油，入面条，煮沸，小文闷五分钟，捞出凉开水漂去粘汁。
3．热锅凉油，干货爆香，入鸡丝，加盐，糖，鸡汤。略收汤汁，加水淀粉勾芡，鸡蛋打散淋于芡汁。
4．将芡汁淋在煮熟的面条上即可。
特点：不喜欢吃面条的我可以吃一碗。
遗憾：芡勾薄了，影响卖相。
材料：面粉两勺，腿肉八两，鲜虾七两，葫芦瓜一个，鸡蛋一枚，盐，糖。
操作：1.面粉以开水和好，醒十分钟。葫芦瓜插成丝，以盐去水分。腿肉剁成馅，鲜虾去壳剁碎。
2．一半的腿肉加葫芦丝成青色馅，一半的腿肉加虾肉成橙色馅。加盐，加糖，加鸡蛋液，沿逆时针方向搅拌均匀。
3．烫面揉成条状，切成鸽子蛋大小。撖成饺子皮状，越薄蒸出来就透明。
4．把撖好的皮放在手心里，将两种馅料错开放在四个方向，位置离中心一半。
5．两两对捏，就成了看起来象是烧麦的小东西啦。
6．上蒸锅，水开后，蒸十分钟即可。
特点：可以随心更换馅料，有无数种搭配。（手机拍摄，日后更换）
材料：鲜虾1斤，条肉2两，鸡蛋1枚，盐，糖，调和油，成品饺子皮30张，干面粉2勺。
操作：1.鲜虾去壳剁成馅，条肉也剁成馅。
2.鸡蛋打散成液，倒入虾肉与猪肉的混合馅中，加盐及少许的糖和油，顺着一个方向搅拌。
3.跟包饺子差不多，调好的馅放在中间，不同的是两头略留开口，让人看得见肉馅便可。
4.平底不粘锅内倒入油，把包好的锅贴稍作间隔地摆上，用凉水淋湿每个锅贴，盖锅盖，文火10分钟。
5.干面粉加水调成汁（如牛奶那般即可），沿着锅边浇一圈，盖上盖，1分钟，面粉汁干透可出锅。
特点：表皮酥脆，虾肉鲜美。
材料：干面粉4大勺，条肉1斤，大白菜梆子，鸡蛋1枚，葱，五香粉，麻油，姜，盐，糖。
操作：1.用温水和面，和好的面应该较软，表皮用手去摸要有点儿发粘，放在盆里醒30分钟。
2.条肉剁成馅（也可以买市场现成的，我比较喜欢自己剁），大白菜梆子插碎，洒上盐沥出水份。
3.肉馅加上白菜碎粒，加盐，五香粉，鸡蛋，姜末，少许糖，几滴麻油，顺着一个方向搅拌。
4.多放些干面粉在案板上，把面揉成长条，扯成鸡蛋大小，撖成又圆又薄的饼。
5.在九点钟的位置上切一刀，在其他3/4的地方均匀地平铺肉馅，层层相叠，形成一个扇形。
6.平底不粘锅倒入少许油，放入肉饼，加盖，小火闷15分钟，翻面，10分钟，出锅，切开，装盘。
特点：家常。
杂烩饼
材料：干面粉2勺，鸡蛋3枚，香肠1根，白蘑菇5朵，火腿1根，干虾仁若干，菠菜叶些许，盐，糖。（饼里放的材料不拘）
操作：1.鸡蛋加适量的盐少许糖打散成液，加适量的冷水及干面粉搅拌成糊状。
2.香肠，火腿，虾仁，白蘑菇皆剁碎成粒，投入面浆中搅拌均匀。
3.平底不粘锅倒少许油，倒入混合物，盖上锅盖，小火，闷至边缘凝固，撒上切碎的菠菜叶。
4.复盖上盖，到饼的表面完全凝固即可出锅，切块装盘。
特点：适合小朋友的营养需求及胃口。
茄汁鱼面
材料：鱼面半斤，番茄汁适量，排骨3两，菠菜5两，盐。
操作：1.排骨沸水中捞去血丝，菠菜沸水捞熟。
2.热锅凉油，入排骨翻炒片刻，加入适量的番茄汁，加水没过排骨表面。
3.想速成就用压力锅压烂排骨，有时间就慢慢煮烂。
4.鱼面用开水捞熟，菠菜摆在面上，再浇上排骨和肉和汁，拌开，即可。
特点：香。（也可用其他种类的面代替鱼面，效果一样）
南瓜豆沙饼
材料：南瓜4两，糯米粉1斤，小红豆4两，白糖，猪油，植物油。
操作：1.南瓜切块隔水蒸熟后压成糜，小红豆浸泡一夜后加白糖压烂。
2.热锅入猪油，把压过的小红豆入锅翻炒片刻，文火压成糜，同时添加开水防止豆沙过硬。
3.南瓜糜加糯米粉和成团，扑少许干面粉揉均，扯成鸽子蛋大小，压扁，包入红豆沙，压成饼状。
4.锅内入植物油或调和油，入包好的南瓜豆沙饼，或煎或炸均可。
特点：没有卖场里的好吃。
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